Иберийская порода свиней
Очевидно, что самой популярной и известной породой свиней в Испании является иберийская свинья. Эта порода родом с юго-востока Пиренейского полуострова и является источником всемирно известной иберийской ветчины. Эта свинья отличается крупными размерами, длинными висячими ушами и обычно черной или мраморной кожей.
Кормление иберийской свиньи — еще один фактор, влияющий на качество ее мяса. Желудь играет очень важную роль, поскольку в период монтанеры их рацион в основном состоит из этого фрукта. Этот натуральный продукт придает иберийской свинине характерный сладкий и слегка ореховый вкус.
Кельтская свинья
Хотя порода менее известна, чем иберийская, порода Кельтская свинья Высоко ценится в северных регионах Испании. Эта порода родом из севера полуострова, где ее свободно выращивают на горных пастбищах и в лесах.
Кельтские свиньи — сильные и выносливые животные, обладающие прекрасной способностью адаптироваться к окружающей среде. Эта свинья отличается белым окрасом и длинной густой шерстью, что позволяет ей противостоять низким зимним температурам.
Пиренейский Хейро
El Пиренейский Хейро Это еще одна очень представительная порода, происходящая с севера Испании, особенно из Пиренейских гор. Эта маленькая и длинношерстная свинья прекрасно приспособилась к жизни в горах.
Его мясо высоко ценится за вкус и сочность. Кейро Пиренаико питается в основном травами и корнями, которые придают его мясу характерный вкус.
Астурийский г.
El Астурийский г. Это порода свиней, которую выращивают в регионе Астурия на севере Испании. Эта порода высоко ценится за производство мяса превосходного качества.
Порода свиней Дюрок
Гонка Дюрок Это один из наиболее часто используемых в Испании видов свинины. Хотя это не аборигенная порода, ее устойчивость, быстрый рост и качество мяса делают ее высоко ценимой как для производства свежего мяса, так и для производства колбас.
Порода свиней Ландрас
El Свинья Ландрас Это еще одна неместная порода, широко распространенная в Испании из-за ее высокой продуктивности. Его мясо особенно используется в индустриализации и производстве мясных продуктов.
Это лишь некоторые из самых популярных пород свиней в Испании. Каждый из них имеет свои особенности, которые делают их уникальными и ценными для агропродовольственного хозяйства страны. Однако все они имеют общий элемент: страсть к выращиванию свиней и любовь к качеству, которая отражается в каждом продукте из свинины, потребляемом в Испании.